第二十八章：全州韩屋村的暮s与全州柿饼蒸年糕

    车队继续南下，驶入了韩国传统饮食文化与传统建筑保存最完善的灵魂之地——全罗北道全州市。

    着名的「全州韩屋村」坐落在全州市区中央，近千栋保存完好的青瓦韩屋错落有致地排布在古老的街道两旁。暮色降临，暖黄色的纱灯在每座韩屋的檐下接连点亮，空气里弥漫着浓烈的柴烧烟尘味、熟成大酱香、全州拌饭特有的高汤香，以及全罗道道地的小吃甜香。这里也是全罗道的米乡心脏，土地肥沃，气候温和，产出的稻米极具黏性与甘甜。

    心和身穿一袭暖白色的羊毛大衣，与泰宇并肩漫步在全州韩屋村古朴的石板路上。

    「第四卷的全罗道与湖南米乡，代表着温热的黏拌与最热烈的深情，」泰宇牵着心和的手，指尖相扣，眼神里满是温柔，「全罗道是韩国饮食文化的最高峰，这里的人极懂生活，食物丰富而讲究。而全州最富季节特色与古法智慧的年糕，就是将全州黑柿饼融入糯米粉蒸制的全州柿饼蒸年糕。」

    她们来到全州韩屋村深处一座拥有百年历史的着名古宅「全溪堂」。

    古宅後院的檐下，挂满了一串串经过严冬风乾熟成、表面泛着霜白糖粉的深褐色全州黑柿饼。

    今天拍摄的核心，是利用柿饼天然果糖与黑糖发酵蒸煮的古法年糕工艺。