第495章 一个失败的监督员！

焖鸡米饭的口感距离正宗的黄焖鸡米饭的口感还是有很大差距的。

    正宗的黄焖鸡米饭对于食材原材料的选择标准有着严格的要求，必须是鲜嫩鸡腿rou。

    像外卖的这些，基本上都是冻鸡腿，口感距离鲜鸡腿差着好几个档次呢。

    其次，正宗的黄焖鸡米饭对于作料的用量精确到克，所用主料都需严格过称后才能下锅。

    制作黄焖鸡米饭的锅体也有很大的讲究，必须用宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。

    烹饪方面也极为讲究，为了确保食料配比精准，每次制作的鸡rou重量不能超过2斤。

    火候方面，一次制作的时间不得超过6分钟，这样才能确保rou质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重rou香及口感，老汤亦纯美无比。

    黄焖鸡米饭，黄焖鸡是主角，米饭是配角。

    一道美食光是主角出彩还不行，配角也有很多的讲究。

    正宗的黄焖鸡米饭用的大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。

    “我知道京城有一家味道特别棒的黄焖鸡米饭小店，喜欢吃的话，改天出院了我带你过去尝尝。”

    徐克静见罗竸宁好像很喜欢吃黄焖鸡米饭的样子，在一旁柔声说了一句。

    “一言为定，我先把这顿吃了再说下顿。”

    罗竸宁笑着说了一句，打开饭盒的盖子开始进餐。

    这会儿肚里有点儿东西了，也解了rou馋。

    同样的商户，同样的黄焖鸡米饭，第二份却是没有第一份好吃了，罗竸宁吃饭的速度也放慢了好些。