人生转折贰之上任厨师长

    贲哥青年路店开始有个20%股份的兵总，开始投店的时候出了5万块。

    可惜啊！03年疫情来了看生意不好就退钱退股了。谁晓得现在天天四万多的营业额呢？估计肠子都悔青了吧！

    所以人的一生选择很重要，机遇来了，贵人来了，你选择错误了，一切都将是另外一种局面，选择大于努力不是空话。

    05年1月初的一个晚上，贲哥包车把厨房和前厅的人，差不多20来个人一起带到了海门店。

    海门店坐落于人民西路和江海路交叉口，一栋5层楼的大楼。

    大楼名叫粮食大厦，左侧都是办公。右侧3层楼被一个二房东长租。

    一楼是二房东开的名典咖啡，三楼是二房东开的迪吧。

    我们是二楼是二房东转租给老板的，有六七百平米。二楼三楼需从一个宽四五米，高十米左右的铁楼梯上去，楼梯上有做好的顶棚遮雨。

    我心里很激动，毕竟是个六七百平米的新店，预计56张台还是比较大了。重要的是我是厨师长。

    管理不是很完善，夜班内保经理不参与管理，而厨师长和店经理是平级的，所以我也算是两巨头之一。

    门店装修国风，地面是不平整的毛石块，窗子都是木花格，挑高包间和卡包上都是青砖，有出椽并盖青瓦，出椽支撑的柱子都是整条圆木做的，原木下还垫了圆的石墩。

    进门左边是吧台右边是条桌和流酒水柜，吧台后面是挑高的两个包间。

    右边是一个圆的大厅，周围一圈有挑高的卡包，中间是圆桌。

    左边包间外边是20多张条桌，再往前又是挑高的4个包间。

    左边尽头是20来平米的明档冷菜间，冷菜间左边和包间中间是进菜口和卫生间通道，也是上二楼阁楼的楼梯。

    阁楼上有三个房间。第一件是仓库，第二间是我的办公室，第三间是店经理办公室。

    凉菜间右边和包间中间是出菜口通道，出菜口进去右边是10来平米的点心间。

    整个冷菜间后面就是主厨房，大概有100个平方的样子。有涮菜间，水台间，茶水间，洗碗间，炉灶间。

    开业的时候很盛大，楼下铁楼梯两边摆满了花篮，人潮汹涌，鞭炮声声，烟花耀天。

    我在贲哥和萍姐心中的份量也多了一些，演变成了双面间谍样。

    萍姐说：“小李，你贲哥在海门有啥情况要给我说哦！”

    贲哥私底下又对我说：“小李，你萍姐问你什么你要给我说哈！”

    呵呵！呵呵！我只能都答应咯！谁都不得罪才好。

    开业后生意并不是非常好，因为海门当地人不了解牛蛙，不了解干锅。只喜欢吃酸菜鱼，骨头煲这些，吃完了涮火锅。

    我和骥就商量把干锅牛蛙炒出来，分成一小盘一小盘的送给客人吃。慢慢的客人也接受了，但是觉得太麻太辣。

    我只能又把花椒辣椒全减了，花了一个多月时间慢慢的加，最后终于客人被引导成为了习惯。

    干了三个月，大概4月份的时候，我听说了一个消息。

    贲哥已经很少来这个店了，原来是给这个店装修和设计的3个老板，花100万把这个店全盘了。

    这三个老板还说我们也是100万打包里的。我擦！我都被卖钱了，我怎么不知道呢？

    没多久骥被调回南通青年路店做店经理了，他带过来的两个主管也走了。这边就剩下我和一帮调过来的厨师和服务员。

    唉！心里有种被人抛弃了的感觉，真的不是很舒服。我没有问过萍姐和贲哥，他们也没有给我说过。

    新的店经理是新老板邱总的表弟，采购是邱总和纪总的老婆金姐和张姐。另一个老板很少来，只知道姓张。

    厨房里我从重庆带过来的冷菜也走了，是四川来的一个王师傅，涮菜两个还是我重庆带过来的。洗碗和水台是静的远亲。灶上就辉师兄，静的表哥波，表弟涛和朱师兄的前舅子杰，加上我一共五人。

    平时午休的时候我和杰，就与内保经理军一起去健身房健身。后来杰也调走了，调到贲哥南通工农路店去了。

    后来据说和一帮健身的混混裹熟了，一次人家打架叫他送刀具过去，结果出了人命，他送凶器的也被判了四年。

    杰走后静的另一个表弟瑶被我找来接替，点心走了又来了个勇。

    05年六月的时候，邱总他们和另一个宫总，在昆山弄了个分店，我推荐辉师兄去做了厨师长，静的哥哥波去那边做店经理，我自己亲舅妈舅舅去洗碗和水台。

    亲表妹群也来了去那边做服务员，辉师兄还和表妹谈过一段，差点成了我的表妹夫。

    拓展了店，我名义上成了总厨师长，工资涨了300块1800了。

    老板对于南通的底料供应起了心思。想自己炒，于是问我会不会？

    我没有明确回答，也许心里还是有点疙瘩吧！感觉如果干了这事好像对不起贲哥和萍姐。

    可一想到他们只调回了骥，我心里也膈应了，加上这边老板愿意给3块一斤的cao作费，一个月1500斤底料就有4500块哇！三四个月我就能把家里修房子的债清了。

    于是我答应了邱总纪总。这倒不是我装，确实当时心里纠结过。

    或许贲哥和萍姐也没有想到，我后面会成为他们品牌最大的竞争对手的诱因，江浙沪40多家门店，甚至他南京的4家店，和上海五角场的店被我们挤垮了。这是后话咯！

    香料买回来了，先在店里炒了试菜，他们觉得还差点啥，于是我又调整香料配方再炒，调试了四五次才终于定下来。

    于是在海门郊区300块租了个民房，弄上大煤气罐，大猛火炉，大铁锅就开始生产了。

    05年一个月差不多工资加炒底料能拿到六千。我心里其实已经很满足了。

    当然萍姐和贲哥心里就不舒服了，中途萍姐只来过一个电话，语气比较重的问我：“小李，海门店的底料是你炒的么？”

    我听她这兴师问罪的口吻，也就坦然的回答：“是的！你们把我卖在海门，调回骥都没有调我回去”。

    萍姐没回答我的问题，继续问道：“你现在在那边能拿到多少钱嘛？”

    我回答：“工资1800，炒底料一个月有4500块左右”

    萍姐说：“要不你回南通吧！我每个月给你6000块，你不要给你贲哥说就行了。”

    唉！当时心里真的好难受，这个钱如果萍姐真要给，那就是她自己偷偷的给我补。

    我又考虑如果回去了就给两个月，后面不给了呢？然后直接再开除，我还能回海门吗？

    我成了贲哥和邱总他们在底料供给上角力的关键人物。我一回南通的话，邱总他们没有底料，自然只有继续找贲哥买。

    我拿着电话沉默思考了一会，对萍姐说到：“谢谢萍姐的关心和照顾，但是现在回不去了。”

    萍姐没有说其他的，电话沉静了10来秒后她就挂断了。

    唉！是贲哥和萍姐给了信任和提拔，现在翻过来好像我成了叛徒的感觉。但确实他们当初从来没给我说过转让的事，也没和骥一样把我调回去，确实也让我耿耿于怀！就这样吧！

    我和静住在女生宿舍的一个单间里，其他两间是女服员和大姐的房间。

    现在回想起来我那时候23岁，并未有像其他小青年一样一天一日，或者一天两日。

    也许那时候心里对于曾今那次打电话的时候，她小声说起床要去上班，我却听见男人的声音的时候，心里已经早早的插了一根刺了吧！